Prima raccolta per i 4 nuovi vini Anima Mundi

100 % Cannaiolo, Ciliegiolo, Sauvignon Blanc e Cabernet Franc.

Rigorosamente in purezza, in linea con la filosofia aziendale del Podere Anima Mundi i 4 nuovi vini (Cannaiolo, Ciliegiolo, Sauvignon Blanc e Cabernet Franc) di cui si è appena svolta la prima raccolta: “Abbiamo anticipato la vendemmia di 3 settimane per cercare di tutelare la quantità: la gelata di aprile e la scarsità d’acqua dei mesi estivi avevano già falciato il 25% dell’uva – spiega Marta Sierota, titolare dell’azienda della provincia di Pisa – una vera sfida anche solo da un punto di vista organizzativo: nella nostra zona non siamo abituati a vendemmiare a fine agosto. Comunque l’importante è che il vino è in cantina a fermentare e le prerogative per un buon prodotto ci sono tutte”.
Ci puoi anticipare qualcosa in merito alle new entry? Il nostro Cannaiolo, Ciliegiolo e Sauvignon Blanc andranno a comporre una nuova linea coerente ai dettami aziendali di purezza, pulizia e terroir, ma con un rapporto qualità prezzo più interessante. Diverso il discorso per il Cabernet Franc: proviene da una vigna di oltre 50 anni, non so ancora che ruolo affidargli all’interno del nostro parco prodotti. Ma so che chi degusterà i vini di Anima Mundi 2017 si troverà di fronte a nettari interessanti, dalla personalità cristallina, più concentrati rispetto alle scorse annate.